鸭肉怎么做好吃 这个时节吃鸭肉可清补

　　很多人喜欢吃猪肉，但是你知道吗，猪皮其实口感也很不错，而且因为做法的不同，猪皮的味道和口感都是不一样的。今天我们就为大家介绍一下猪皮的做法，让大家了解一下猪皮的吃法，看看猪皮怎么做好吃。

　　猪皮是猪肉上面的皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，用它制作过很多食物，如皮花肉、皮冻、火腿等，除此之外，猪皮还有下面一些吃法，一起来看看吧~

　　猪皮的做法

　　自制炸猪皮

　　材料

　　猪皮，清油。

　　做法

　　1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

　　2.然后用绳子将猪皮串起来，挂到通风处晾干!一般情况下需要1个星期以上，成品显得硬硬的，就是完全没有水份那种~

　　3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

　　4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。

　　5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦~

　　卤猪皮

　　材料

　　猪皮1张，葱2根，姜片3片，八角1个，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥卤汁500㏄。

　　做法

　　1.首先将猪皮洗净去毛后，入滚水中汆烫，同时将葱切成段状备用。

　　2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后，再放入猪皮煮开，转小火卤1小时即可。

　　香辣猪皮

　　材料

　　猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

　　做法

　　烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。