鸭肉怎么做好吃 这个时节吃鸭肉可清补

　　说到鸭肉，相信大家都知道，但是你知道鸭肉的营养价值吗?还是说你只知道它好吃?鸭肉，是清补的好食物，尤其适合阴虚体质的朋友。那么你知道鸭肉怎么做好吃吗?知道鸭肉的做法吗?下面我们就来看看吧。

　　鸭肉的做法很多，更是有些地方的特产就是鸭肉，可见其的知名度。下面是小编为大家整理的一些做法，大家来学习一下吧。

　　鸭肉的做法

　　姜爆鸭

　　材料

　　鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多。

　　做法

　　1、嫩姜洗净切片备用。

　　2、接着将鸭肉切成小块，并用料酒腌15-60分钟，越久越好。

　　3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

　　4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

　　5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

　　6、当姜片也开始变干的时候，倒出多余的油。

　　7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

　　8、水收干后即可出锅。

　　香酥鸭肉

　　材料

　　鸭肉，笋干，黄酒，醋(几滴)，姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。

　　做法

　　1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。笋干浸泡一夜，切条洗净备用。

　　2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。

　　3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。

　　鸭肉皮蛋粥

　　材料

　　糯米四两，白米三两，鸭腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，盐，料酒，酱油，水少许，鸡精。