江团鱼的家常做法 这样做江团鱼肉质鲜嫩

　　江团鱼是大家熟知的一种美味水产，制作好的江团鱼肉质鲜嫩可口，营养价值也非常的高，那么大家知道江团鱼的做法吗?江团鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下江团鱼的家常做法吧。

　　江团鱼很多人都不知道怎么做比较好吃，下面就教大家几款简单又美味的江团鱼做法希望大家喜欢。

　　做法一

　　材料

　　团鱼(鳖)1000克，苹果50克，羊肉500克，生姜，味精各5克，食盐6克，胡椒0.5克。

　　做法

　　1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。

　　2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用，将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。

　　3、加入食盐、胡椒粉调味即成。

　　做法二

　　材料

　　鳖80克，京葱30克，菠菜丝20克，鸡肉50克，清酒450毫升，盐适量。

　　制法

　　(1)将鳖宰杀后，放入75摄氏度温水中浸8分钟，用冷水过冷。

　　(2)清理鳖血及薄膜后待用，把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内，以小火煮熟，滗出鳖汤，鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟，待鳖汤剩300毫升时，加盐调味。

　　(3)将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内，轻轻注入鳖汤，配上菠菜丝。

　　(4)将纸锅置炭炉上加热进食。