云南过桥米线的做法 教你自制过桥米线

　　炸肉条的做法很多，但是你知道哪一种炸肉条好吃吗？知道如何炸肉条吗？今天我们就来为大家介绍一下炸肉条的做法大全，供大家选择，希望能够帮助喜欢吃炸肉条的朋友，让你们学会如何炸肉条。

　　炸肉条虽然说起来十分简单，但是准备材料还是不能少的，尤其是主要材料肉。下面就来看一下它的具体做法吧。

　　做法一

　　用料

　　瘦肉，鸡蛋1个，淀粉，面粉，盐，椒盐或其他调味料。

　　做法

　　1、瘦肉切成肉条或肉片，肉条大概是7毫米宽，肉片大概3毫米厚。可以根据个人喜好改变。

　　2、切好的肉用料酒腌15分钟，捞出来平铺在不锈钢盘子上，放在烧开的水面上。继续加热，等下面的肉变色了就把肉翻一下，让另一面也变色。这么做是为了让肉半熟，避免炸的时候中间熟不透。

　　3、鸡蛋中加入适量淀粉和面粉，加入盐和椒盐等调味料，搅拌均匀。淀粉和面粉的量以使面糊粘稠，挂在筷子上可以缓慢下滴为准，面粉越多越硬，所以根据个人喜好调整两种粉的比例。

　　4、把半熟的肉放入面糊，沾满面糊。

　　5、油加热，用筷子沾一点面糊放入油中，如果面糊快速冒泡成型就达到温度了。保持中小火(保持刚才的油温)，把沾了面糊的肉条逐条放入。

　　6、等肉条成型了就勤翻动，让每面均匀受热，微微变黄时捞出。

　　7、改成中火，使油温比刚才再热一点，把炸过的肉条再次倒回锅中，炸至金黄捞出。

　　做法二

　　主料

　　猪肉瘦肉500g，白砂糖3勺，可依个人口味添加，十三香3小勺，酒2勺，大蒜5个，酱油1勺，黑胡椒1勺，盐3勺，勺的大小可能不一样，大家根据自己平时得用量来。

　　做法

　　1.把肉切成条然后把所有的调料放上，搅拌这样就可以腌着了，我是淹了一个晚上，如果着急吃一般腌一个半小时就够了。

　　2.腌完就可以放面油炸了，切记面糊里一定不要放盐不然会崩油。这样就好了重点在腌肉。