这物到底要不要削皮？6种食物别削皮，当心营养丢一半

这6种食物别削皮

美国费城的营养学家Katie曾说，许多蔬果的表皮其实是不该削去的，这样除了可以节省料理的时间及增添风味，最重要的是还可保留更多的营养成份。

抗癌、抗氧化！ 果皮是健康好法宝

家庭主妇做菜时，常会不自觉的削掉蔬果的外皮，但果皮含有许多人体无法自行合成的植化素，包括丰富的维生素C、E、&beta-胡萝卜素及膳食纤维，有些甚至比果肉还多，且果皮因为吸收光线能合成抗紫外线物质，所以有强大的抗氧化能力，对消除自由基、抑制癌细胞；如：茄子皮上的花青素、苹果皮的微生素C，这些果皮可都是具有抗癌效果。