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别丢了西瓜捡芝麻！注意：这物的防癌营养竟藏在皮里

2017-08-02 17:30:21　来源: 养生文化网　点击: 次标签：抗癌防癌

导读: 吃苹果削皮，炒西红柿剥皮，吃葡萄吐皮，炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个？只是因为皮的口感不好，就丢弃了。在获得好口感的同时，你可能错失了许多营养。《生命时报》邀请权威营养专家为你提个醒，其实很多蔬果营养就藏在皮中。……

无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。

绿豆皮

绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。茄子皮茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。

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