芒果控别着急 教你如何挑个大芒果

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是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

原料：新鲜芒果500克、红心西柚200克西米100克、椰浆500毫升、白砂糖50克

做法：

1.大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15 分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再焖5分钟。用筛网过滤出西米，放在流水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。

2.芒果削去外皮，剔除果核，取净果肉，一半分量的果肉切成1 厘米见方的小丁。把没有切丁的另一半芒果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打成均匀的芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

3.西柚剥去外皮和果肉上附着的薄果皮，取出净果肉掰散备用。

4.把煮好的西米、芒果丁、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30 分钟，上桌时可在顶端装饰少许西柚果肉。