荸荠的功效与作用 切记荸荠不能这样食用

　　原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

　　做法：

　　1、将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。

　　2、虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

　　3、把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。

　　4、锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

　　红枣马蹄花生汤

　　原料：马蹄、花生、红枣、糖。

　　做法：

　　1、红枣洗净，马蹄去皮切片。

　　2、处理好的马蹄、花生放入高压锅，倒入两倍的水，炖熟后再把红枣放进去，盖上盖子，焖至红枣变软。

　　3、盖上盖子，焖至红枣变软，出锅前加适量糖即可。

　　荸荠的食用禁忌

　　1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

　　2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

　　3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

　　结语：通过上文的介绍我们了解到荸荠清脆香甜，味甘多汁，具有抗癌，清肺化痰，止咳等等作用，荸荠可蒸可煮吃法多样。上文小编有介绍一些荸荠的做法，大家也可以尝试着动手做一做。