公母水果竟然是这样区分的

　　如何选梨

　　母梨脐部圆而凹入，细腻味甜;公梨脐部不整齐而凸出，质粗味淡。

　　但是所谓的“公梨”、“母梨“其实是“宿萼果”和“脱萼果“的区别。

　　梨的果实是一种假果，大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来，这种类型的果实叫“梨果”，是蔷薇科苹果亚科特有的果实形态，具有这种果实形态的水果除了梨还有苹果、海棠、山楂等。

　　在梨的果实发育过程中，萼筒组织通常按果肉的方式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片则很早脱落，成熟果实形成圆而凹入的脐部，称为“脱萼果“。

　　然而，部分果实的萼筒组织顽固地按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，内部的输导组织更发达，大量的细胞壁增厚而形成坚硬的“石细胞“，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，于是成熟后果实则具有不整齐而凸出的脐部，称为“宿萼果”。

　　宿萼果严格来说是不正常的果实，吃起来硌牙(因为石细胞多)，甜味也淡。梨的宿萼果和脱萼果比例在不同品种中不一样，同时还受到树龄、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影响，具体的机制现在还不清楚。

　　相关的研究几乎都见于库尔勒香梨，可能是因为这一品系宿萼果和脱萼果的品质差别比较大，而在其他品种中这二者的品质有时是相同的，比如“秋月”。因此，按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨，对其他梨没用。

　　另外，苹果等其他蔷薇科苹果亚科的果实不存在宿萼果和脱萼果的区分，类似方法也是没有意义的。

　　库尔勒香梨，左为宿萼果(“公梨”)，右为脱萼果(“母梨”)。

　　库尔勒香梨是常见水果中一种能以外形差异判断口味的，而且这种判断方法是有科学依据的。

　　不过，相信“公母”之说也只是来自新疆梨农的幽默感，和水果的性别并没有关系。

　　然而这种方法被推广到其他水果之中，如今甚至煞有介事地变成了“科学知识”广为传播，虽然不是很科学，但是分公母挑水果的效果却是不错的。

　　如何挑选甜水果

　　看外形

　　不要挑选形态怪异的个体，长得饱满的口感会比较好。

　　察色香

　　色泽鲜艳自然，香味浓郁持久的，是比较新鲜、口感好的水果。如同品种的苹果，若表面着色更红，一般比偏黄色的更甜。

　　试手感

　　挑选时多用手触摸拿捏，表面手感软一些的脐橙成熟度较好。樱桃、莲雾、葡萄等，选择表面硬一点的反而比较好。

　　掂重量

　　同品种水果选择相对较重的，因为相对重的水果细胞组织往往比较细密，水分较多，也比较甜。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的揭秘水果公母相比哪种味道棒，你们都了解了吧。这对于不明白哪种水果味道棒的人来说，真的是极好的。看了上面说的水果的营养价值以及哪种水果营养价值最高，感兴趣的可以再多了解些其它相关知识。