杨桃拿来煲汤喝？ 水果这样吃心血管疾病不再犯

方法五

材料：牛脊肉300克、酸杨桃1只、泡辣椒2个、盐2克、油20克、生抽5克、蚝油3克、白糖5克、白胡椒粉少许、姜丝、蒜蓉适量、淀粉少许。

做法：准备好食材。牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。再加入淀粉拌匀。牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉。牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色。倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

小诀窍：想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点。牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。