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鳄鱼龟的药用价值以及食用方法

“鳄鱼龟外表有着鳄鱼和龟的特征，体重可达5-10公斤，是近几年才从美洲引进到我国，并进行人工饲养获得成功的。”鳄鱼龟全身都是宝，其肉质细腻无异味且香酥鲜美，滋补作用十分显著，补阴血，益精气，特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。而且鳄鱼龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。“用中草药和鳄鱼龟一起进行烹饪，不仅将鳄鱼龟的药用价值诠释的淋漓尽致，用于养生更是不可多得的一道菜品。”

主料：鳄鱼龟

辅料：党参、黄芪、当归、枸杞等中草药原料

调料：花椒、洋葱、葱、姜、蒜、黄酒、鲍鱼汁、耗油等各适量

制作方法：

1取净锅加入清水，取适量的花椒放入水中形成花椒水，同时，在花椒水中再加入洋葱、葱、姜、蒜以及黄酒一起浸泡，待用；

2将买来的鳄鱼龟宰杀后制净，用清水冲去其血水后，放入花椒水中浸泡两个小时以上除其腥味；

3另取净锅将鳄鱼龟放入烧制，加入鲍鱼汁、耗油、高汤以及准备好的中草药原料；

4用小火炖至2小时以上，使其骨酥肉烂，又不失其型时即可出锅。

美食贴士：由于鳄鱼龟有腥味，因而在制作过程中，要保持一定的浸泡时间来去其腥味，这样才能够增加其鲜美的味道。