导读: 编者按 眼看就过年了,我们好像已听到爆竹声,闻到年夜饭的缕缕飘香,感受到亲朋好友欢聚的快乐。在憧憬过年喜悦的时候,您是否注意到,吃喝玩乐行中同样蕴含着很多健康知识?本
编者按 眼看就过年了,我们好像已听到爆竹声,闻到年夜饭的缕缕飘香,感受到亲朋好友欢聚的快乐。在憧憬过年喜悦的时候,您是否注意到,吃喝玩乐行中同样蕴含着很多健康知识?本期健康生活推出春节特刊,展示吃喝玩乐行的健康知识和国内外过春节的趣事。
一天饮酒量别多于一两二锅头
老王是一名东北人,酒量大得很。快过年了,同学们都提前预约他聚餐,痛饮一番。老王自然爽快地答应了,但是却遭到他妻子的反对:“聚聚可以,酒就不要喝了。喝酒伤身,对心脑血管也不好。尤其过年,一定要把持住酒量。”老王无奈,认为只要少喝一些,不会对身体有大碍。但是,妻子追问道:“喝多少算少喝?”这一下将老王问住了,的确,喝多少酒算是不过量呢?
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明介绍,美国的一项研究结果表明,中老年人如果每天饮用相当于含有14g~28g酒精的酒可以降低总死亡率。与不饮酒的人相比,每天饮用相当于含有14g~28g酒精的饮料的成年人患冠心病的风险更小。但是,对于大量饮酒的人,其发病率和死亡率比不饮酒的人要高。饮酒与血压也有类似的关系,即少量饮酒者(每天摄入酒精10g~30g)的血压比不饮酒或戒酒者低,但每天摄入酒精30g以上的人随饮酒量的增加血压显著升高。因此,饮酒一定要有节制。
那么,对于中国人来说,究竟饮用多少酒才既怡情又健康呢?中国营养学会建议的成年人饮酒的限量值是,成年男性一天饮用的酒精量不超过25克(相当于一两50度二锅头的量),女性不超过15克。
到目前为止,适量饮酒对心血管系统保护作用及机制尚待深入研究证实,而适度身体活动、维持健康体重、戒烟等已证实是可以有效预防心血管病的,且不存在饮酒过量的各种副作用。因此,不建议任何人出于预防心脏病的考虑而开始饮酒或频繁饮酒。
“喝酒暖身”是害身
过年时,让老王特别喜欢喝酒的原因还有一个,就是喝酒可以暖暖身子。尤其在东北过春节,气温比别的时候都冷,喝了酒,可以驱寒。
但是,杜松明却不这么认为。虽然饮酒之后确有身体发热的现象,但这是由于经消化道吸收的乙醇在乙醇脱氢酶的作用下,把部分乙醇转化为乙醛。乙醛有扩血管的作用,使血液循环加快,从而让热量加快散发到体表,因而会感到温暖发热。此外,乙醇在代谢的过程中也会产生能量,使人发热。然而,尽管喝酒后会有温暖发热的感觉,但其会使人体内大量的能量在短时间内通过皮肤散失,反而会使体温下降,使人容易感冒、冻伤,起不到御寒作用。所以,为了取暖而大量饮酒的人等于在害自己。
红酒掺兑雪碧更易醉
老王的同学刘东的酒量没有那么大,他最怕别人敬酒。但是,自认为聪明的他自有一套方法应付喝酒,即喝红酒,而且是掺兑雪碧的红酒。他认为,这样可以降低酒精浓度,就能喝得稍多些,而且口感也不错。这不,他还想用这种办法在过年同学聚会的酒桌中一试。
实际上,刘东的这种做法是聪明反被聪明误,掺兑雪碧的红酒会更让人醉。江苏省苏北人民医院临床营养科蒋放介绍,美国《健康》杂志指出,这种做法不健康,不仅会导致饮酒者不知不觉摄入过多酒精,饮料中的二氧化碳还会助纣为虐,增强酒精对胃的伤害。不过,兑些果汁应该可以。
葡萄酒的营养价值在众多酒类中算是矮子中的将军,最特别的是其含有白藜芦醇,对降低胆固醇和甘油三酯有帮助。白藜芦醇主要在葡萄皮中,且在酒中才能较好溶解,直接吃吸收很少。葡萄酒中的类黄酮等多酚类物质,可改善血液循环。
上海、浙江人认为黄酒是保健酒,酒精度为8%~20%。因为含有多种氨基酸,所以得“液体蛋糕”之名。黄酒常常作为药引子,有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。另外黄酒是一个好的调料,其酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等,在烹制羊肉、鲜鱼时放一些,不仅可以去腥膻味,还能增加鲜美的风味。在寒冷的冬天,温上一壶黄酒,三五个朋友围坐在一起聊天,很是享受。
服药期间不要饮酒
蒋放提醒,服用头孢曲松钠药、磺脲类及双胍类降糖药期间,千万别喝酒,因为即使喝一点点酒,身体也会产生严重不适,可出现胸闷胸痛、心慌气短、面部潮红、头痛头晕等,严重时可以诱发急性肝损害、心肌梗死、急性心衰、呼吸衰竭甚至死亡。