山楂红枣汤

　　山楂红枣汤山楂红枣汤具有健脾消食、理气化痰之功效，适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。

　　菜品特色

　　山楂红枣汤具有健脾消食、理气化痰之功效，适于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。

　　菜品介绍

　　名称：山楂红枣汤

　　功效：肝硬化食谱

　　口味：酸甜味

　　工艺：煮

　　组成：山楂50克，生姜15克，红枣15枚。

　　用法：上药水煎服。每日1剂，分2次服。

　　功效：活血化瘀，温经止痛，行气导滞。适用于痛经。

　　制作材料

　　主料

　　鸡内金15克,山楂30克,枣(干)20克。

　　做法

　　1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用;

　　2. 红枣温水泡发，洗净备用;

　　3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中;

　　4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。

　　营养价值

　　认为红枣的功效与作用主要有以下几种

　　1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.

　　2.增强人体免疫力 红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　3.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.

　　4.增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。

　　食物相克

　　山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

　　食用禁忌

　　【山楂不能空腹吃】：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

　　【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

　　【宜忌】：胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

　　1.《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”

　　2.《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”

　　3.《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”

　　4.《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。