当归生姜羊肉汤

　　当归生姜羊肉汤

　　当归生姜羊肉汤有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。

　　亦有加入参芪者千金四物甘桂姜

　　所需食材当归三两，生姜五两，羊肉一斤，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。

　　功能主治

　　当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血。所以本方能补血虚而除寒痛，并治产后蓐劳。

　　严氏济生方有当归羊肉汤，就是本方加人参、黄芪、补益气血的力量更强，治蓐劳的效果更好。

　　制作方法

　　1、 把当归洗净，切成片。

　　2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。

　　3、 将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。

　　配方

　　(1份) 当归30克，生姜30克，羊肉500克。

　　效用

　　此为治血虚有寒的名方。对血虚有寒而见腹中冷痛。妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经，皆有较好的疗效。

　　制作工艺

　　1.当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉(去骨)剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。

　　2.取净锅(最好是砂锅)掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。

　　当归生姜羊肉汤

　　用料

　　精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。

　　做法： 当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用;羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫;香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用。

　　将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。

　　服用方法

　　作为主菜佐食用，如伴以少量黄酒助兴，效果更佳。

　　功能

　　补血活血，益气补虚，暖胃润肠，温中暖下。

　　适用人群：虚势羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃、血虚萎黄及其引起胃冷胃胀、虚寒腹痛、眩晕心悸等人群。

　　忌异

　　虚火过旺、外感时邪所致感冒发热、腹泻初愈、痰火较重者不可复用。