川芎白芷煲鱼头

　　川芎怎么吃?想必不少人对川芎的功效与作用都有所耳闻，但是如何用川芎来做菜却是一窍不通了。川芎、白芷都是日常滋补常用到的两种中药材，它们如何结合能养生?

　　川芎白芷煲鱼头

　　中医认为春日的气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作致病因素，也常与其他邪气兼夹为病。中药川芎白芷煲鱼头汤，有驱头风、消肿、止痛的功效，有补脑作用，可治偏头痛、头风及用脑过度引起的头痛、脑涨晕眩，对常有头痛的女性尤为适宜。

　　材料：川芎、白芷各6克(中药店有售)，大鱼头1个(约600克)，猪瘦肉100克，胡椒8颗、生姜3片。

　　烹制：川芎白芷洗净;大鱼头去鳃洗净，切对半，抹干水，起油镬煎透，溅入少许绍酒，铲起;猪瘦肉洗净。一起与生姜、胡椒放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。

　　川芎的功效与作用

　　补肝血 治头痛

　　造成头痛、头晕的原因很多，有时候，在医院经过各种检查也没有什么结果，所以有些患者常常不知所措，以致延误治疗时机，直至出现一系列并发症后才去治疗。“只有对症治疗，才能药到病除。”医生说，如果因为血虚导致头痛的话，可以服用川芎。

　　川芎具有活血行气、祛风止痛的作用

　　血虚容易导致脑供血不足，血虚主要表现为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等，引起血虚有众多原因，包括：失血过多，如外伤失血、月经过多;饮食不节;慢性消耗，如劳累过度，劳心过度等。“不过，根据不同的情况要用川芎适当配伍，治疗效果才会更有效。”医生举例说，风寒感冒头痛可以用川芎配防风、羌活;风热头痛可用川芎与菊花、僵蚕配伍。

　　除此，还可以用食疗方法进行调理。医生介绍，市民在家中可以制作“川芎鳝鱼汤”和“川芎蛤蜊汤”。前者具体做法为：川芎6克， 当归15克， 鳝鱼500克， 料酒适量，将鳝鱼剖去背脊骨、内脏、头尾，切成鱼片后切丝，将当归、川芎装入纱布袋内封口。将鱼丝、药袋放入锅中，加入料酒、调味品、适量清水，用武火烧沸， 去浮沫再用文火煎熬1小时, 捞出药袋，加入味精即成。

　　应该注意的是，阴虚火旺及气弱之人忌服。

　　白芷的功效与作用

　　性味：性温，味辛，气芳香，微苦。根呈圆锥形，长10～20cm，直径2～2.5cm。表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。

　　功能主治：祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。

　　白芷还有美容功效，挑选大而色纯白无霉迹的白芷，取其根部，碾为极细末，掺入到一小瓶普通护肤品中，充分搅拌和匀，坚持使用，有一定的增白效果。

　　结语：鱼头汤的好不仅体现在口感鲜美上，它的营养价值更是从古至今都受人推崇。川芎白芷煲鱼头将活血的川芎、祛风湿的白芷与温补的鱼头相结合，养生效果真得超赞哦!