排骨皮蛋粥

　　美食材料

　　主料：粳米、猪排骨辅料：皮蛋、花生仁

　　调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末

　　美食做法

　　1、将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制进味，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净;

　　2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。

　　排骨皮蛋粥制作步骤

　　1. 所有原料，香菇洗净用温水泡开

　　2. 锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净

　　3. 把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒)，皮蛋也切丁

　　4. 把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟、

　　5. 等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花(期间要经常搅锅，防止糊锅)

　　6. 等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟

　　7. 关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可