大挺

　　指二杠茸茸体上部较粗壮的主干部分，习称大挺。

　　鹿茸是指雄性梅花鹿或马鹿头上密生茸毛尚未骨化的幼角，正常情况下，鹿茸角每年新生一次后脱落一次，这种情况在哺乳动物中是绝无仅有的。

　　鹿茸的生长可以分两个阶段。一是带茸皮生长阶段，二是脱掉茸皮的骨角阶段。

　　我国习惯上把带茸皮阶段幼嫩时的茸角叫鹿茸，而把脱掉茸皮后的骨角通常叫作鹿角。

　　实际上同是一物，只是老嫩不同而已，正如竹子出土时叫笋，长大才叫竹一样。

　　锯茸：全体呈圆拄形，多具1～ 2分枝。具1分枝者，习称"二杠"，其主枝习称"大挺"，挺高14～20厘米，锯口直径约3 厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细。

　　外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴。体轻，锯口洁白，有细蜂窝，外围无骨质。气微腥，味微咸。

　　经现代药物的化学分析显示，二杠鹿茸含有酶类,胆固醇,卵磷脂,脑磷脂,神经鞘磷脂,神经节苛脂,脑苷脂类,中性脂肪,脂蛋白,肽类,氨基酸、核苷酸,胆碱样物质,维生素和各种无机盐及微量元素等,可以说成分含量非常之丰富。