电饭锅版香菇鸡丝粥

开启一罐米，称量出125克左右。

将米洗净，不用使劲洗，米很干净，轻轻搅和几下就好。然后用少量水浸泡一会，不用很多水，刚刚浸没米就行。

电饭煲内放入6罐水，用快煮功能煮开。等水开的时间可以开始准备配菜，清洗干净，晾下水。

水开后，加入半调羹油。要没有什么味道的油，比如玉米油葵花籽油调和油等，如果味重的油会影响粥的味道。

把米倒入水中，用勺子搅匀，盖上盖子，开启正常煮粥程序。

在煮粥的时候，我们来处理配菜。鸡胸肉去掉脂肪和膜。

鸡肉切细丝。再切一点姜丝去腥，放2克左右盐，料酒半调羹，食用油半调羹，用手抓匀，静置腌一会。

香菇切薄片，胡萝卜切丝，主要材料都准备好。

用小奶锅或是炒菜锅都行，在煤气灶上煮水，水开后倒入香菇和胡萝卜等水再开煮一分钟左右。（菌类易腐烂，焯下水是为了防止有什么防腐处理的物质。有些人不爱胡萝卜的气味，焯下水一是颜色比较鲜艳，二是去除那个味道。）注意蔬菜类焯水一定要等水开下锅。

焯好水的香菇和胡萝卜盛在碗里备用。

大家应该都对自家电饭煲煮粥的程序所需时间有个了解，大概在程序要结束的倒计时15-20分钟左右，看到粥已经煮得比较绵滑粘稠，米已经完全开花，就差不多快好了。

将鸡丝倒入粥中，迅速用筷子将鸡丝搅散，防止结团。

鸡丝变色后，再倒入香菇和胡萝卜丝，搅匀，盖上盖，再煮5-10分钟，具体根据自家电饭煲功率决定。因为鸡胸肉比较嫩易熟，而且切的细丝，香菇和胡萝卜已经焯过水，所以不需要很长的时间。但是因为我们加入了配菜，这些比米重，容易沉底糊锅，所以中间最好开盖搅拌一下，防止糊锅。

在煮鸡肉和香菇胡萝卜的过程中，我们准备一点榨菜。我用的袋装的榨菜丝，如果有萝卜干也行。这一步根据个人爱好可放可不放。建议用清淡口味的，如果有辣椒最好用凉白开清洗一下，去掉辣椒。

粥煮得差不多了，开盖，倒入榨菜，搅匀。这时候可以关掉程序，盖上焖一两分钟。

准备一点香菜和葱花（根据自己的喜好可放可不放）。喜欢吃生一点的，可以在盛粥的时候放碗里，不喜欢吃生葱香菜的，可以和榨菜一起倒锅里，焖一下。

最后粥好了，装碗开吃咯。喜欢胡椒味的，可以撒点白胡椒粉也行。

电饭锅版香菇鸡丝粥成品图