南瓜烘蛋

生姜大蒜切碎，香菇切片；

南瓜去皮切丝；

磕入2颗鸡蛋，放入少许盐、黑胡椒粉调味，并搅打均匀；

起锅热油，倒入生姜大蒜爆香后放入香菇片翻炒；

倒入南瓜丝翻拌，稍软放入盐、生抽、蚝油等调味；

七分熟稍凉出锅，倒入鸡蛋液中，混合均匀；

预热烤盘，倒入烤盘容器中；如果想要美观可挖个洞再打入一个鸡蛋，撒上红辣椒、葱花；也可忽略；

烤箱200度烘烤18分钟左右蛋液凝固即可！如果想要流心蛋也可适当缩短时间！

南瓜烘蛋成品图