虫草花火腿土鸡煲

虫草花用凉水浸泡10分钟。

干香菇温水泡发至软去蒂备用。莲子、红枣也可一同清洗干净。

土鸡处理干净。

金字火腿块取出包装，切成小片。

将鸡、生姜片、火腿片放入砂锅中，注入清水淹没鸡身。（炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养。）

煮沸时加入虫草花、香菇、红枣，以料酒调味继续小火炖煮1小时左右。