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蒸饼卷菜

我是地道的湖南人，却对北方的面食情有独钟。尤其喜欢各种卷饼。因为卷饼吃起来方便呀，还百搭，什么样的食材，只要往里一卷就是一道美味的早餐。

一般的卷饼都是煎的，对于不常作面食的人来说，火候比较难掌握，一不小心就过了，饼硬硬的没法弄。我也是常常失败，兴致勃勃地烙好的饼，结果只能自己慢慢啃。

新学的这个卷饼方法真是太赞了，不用煎不用烙哦，竟然是用蒸的，刚开始我也是将信将疑呢，周末试了一次，蒸出来的饼非常的柔软、透明、薄如蝉翼，夹上蔬菜，得到了家人一致称赞，操作起来比以前烙饼简直是简单太多

蒸饼卷菜所需材料

主料：白鲨小麦粉（饺子粉）300克温水180克
辅料：盐适量油适量生菜几片芝士一包胡萝卜一根土豆四个

蒸饼卷菜做法图解

1.

所有的食材准备好

2.

面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上

3.

醒发面团的时候准备卷菜：喜欢的蔬菜切丝

4.

土豆丝泡冷水后清洗掉淀粉，捞出，沥干水

5.

胡萝卜汆烫后捞出沥干水

6.

油锅烧热，将土豆丝炒至八成熟

7.

加入胡萝卜丝和黄瓜丝一起炒熟，加盐调味即可出锅备用

8.

醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子

9.

擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子小

10.

烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完

11.

所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油

12.

取出一张饼，将芝士片摆在饼中间

13.

依次放上生菜和蔬菜丝

14.

卷起来，报上油纸即可

15.

喜欢吃什么卷什么，包裹上油纸更方便小朋友抓取哦

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