避风塘炒虾

避风塘炒虾，它源自于香港避风塘地区的一种烹饪方法，港式茶餐厅中很流行的一道菜，以蒜末和面包糠为原料，炸得金黄的大蒜末又香又脆，佐以面包糠，酥脆的口感，香气四溢，让普通的菜肴变得不再平庸，摇身一变介入高档菜肴的行业中了。此类避风塘系的菜，只需要掌握最重要的蒜末和面包糠，就可以衍生出诸多，如避风塘炒蟹，避风塘茄子，避风塘排骨等等一系列的菜肴。

一般的茶餐厅中，避风塘炒虾的价格较贵且量少，一家人外出就餐，胃口刚刚被提起来盘已光，着实让人不爽快。探索着，摸索着，总想自已也来试一试这人气料理，一拖再拖，