|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 家常菜 > 超级至尊匹萨

超级至尊匹萨

爱西餐的老爸一直对匹萨无好感,那是因为他吃的是外面的,没吃过我做的。还有人形容一家很有名的西餐厅的匹萨像一块面肥,那是因为饼坯太厚,馅料少,没味道。尝了我做的,我不信他们不爱,不会被那浓浓的芝士香诱惑?

匹萨我比较钟情的一款是超级至尊,各种馅料比较全,口味也更丰富些。还做过金枪鱼和田园匹萨,都不如超级至尊受欢迎啊!

这次是从饼坯制作,炒匹萨酱开始,都是自己亲自制作,以前外面买现成的冷冻饼坯,觉得不如自己和面做饼坯口感好。

匹萨也可以一次多做出几张,放冰箱冷冻,吃的时候拿

超级至尊匹萨所需材料

主料:面团配方: 高筋粉220克   牛奶140克   砂糖5克   干酵母2克   盐2克   黄油或玉米油20克   
辅料:披萨酱配方:蕃茄1个   洋葱碎适量   糖3勺   盐半勺   批萨草3勺   黑胡椒碎少许   馅料:青椒1个   洋葱1/3个   蘑菇6个   菠萝适量   披萨片或香肠适量   牛肉粒适量   马苏里拉奶酪适量   

超级至尊匹萨做法图解

1.

先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能,约10分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油(如果用玉米油可以所有面团材料同时放入),

2.

继续揉面20-30分钟,揉成光滑面团,发酵

3.

等待面团发酵的过程中准备馅料。所有食材洗净、改刀。菠萝我用的新鲜的,也可以用罐头的,如果用罐头的注意控一下水份。

4.

番茄去皮切丁

5.

炒披萨酱:油锅烧热,放少许玉米油,下适量洋葱爆香,下番茄丁和披萨草,盐,糖,黑胡椒小火炒至番茄变软成酱,盛出放凉待用。

6.

马苏里拉奶酪切末或者用刨刀刨成碎末。如果买的马苏里拉碎,可以省去这步

7.

面团发酵至两倍大,手指戳洞不会缩不塌陷即发好了

8.

取出面团,按压排气后分成两个相同大小的面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。

9.

取其中一个擀成披萨盘大小的圆形

10.

披萨盘抹油(如果是不沾盘不用),把擀好的面饼放进去

11.

用叉子在面饼上扎孔

12.

均匀的涂上炒好晾凉的披萨酱

13.

撒一层马苏里拉奶酪碎

14.

放上其他馅料

15.

最后在表面再铺一层马苏里拉奶酪

16.

烤箱预热上170度,下火160度,烤20分钟。烤好后,取出用轮刀切块即可食用。

食材推荐小米燕窝海马花生蔓越莓粳米口蘑山楂香菜黄柏山药毛豆三文鱼玉米须狗肉草鱼泡菜猪头何首乌鳜鱼刺梨熟地海蜇羊蹄肉荸荠桃子栀子枇杷海棠果樱桃牛肉阿胶腰果猪舌榴莲木耳菜韭菜芝麻菟丝子羊蹄筋杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油魔芋玉米款冬花黄鱼鱼翅燕麦薄荷苹果芦荟柿饼虾米西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇白菜蚕豆鳙鱼芥蓝杏干麦冬草莓蛋黄橄榄椰子菠萝蜜松子银耳荷兰豆