鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象,物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅,本着不能浪费的原则炖了汤,吃完不会再买,没有买卖就没有杀害!
主料。
鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
排骨焯水。
焯水的排骨洗净备用。
砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
大火煮开后改小火炖1小时。
炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
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