麻酱肥牛 拌面

食材集体照～

番茄、红绿尖椒切小丁，香菜切碎。

麻酱里分2-3次加入温水，等水被吸收后再加入下一次，慢慢搅拌把麻酱澥开。

澥开的麻酱里加入酱油、醋、蒜泥、芝麻油、盐，喜欢辣的可以放入适量小米辣碎，混合均匀。

金针菇切去根蒂部分，反复用清水洗净，放入沸水里汆烫3、4分钟，盛出备用。

肥牛室温下解冻后，放入沸水里汆烫25秒左右。

盛出备用。

这次用的乌冬面，也可以换成其他能做拌面的面条。如果面条是不含盐的，可以在煮面汤里加入适量盐。如果追求清爽劲道的面条，可以煮好后过次水。

面条上码放好肥牛、金针菇。

面条上码放好肥牛、金针菇。