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福气排包

福气排包，寓意美好，是最适合新年吃的面包。

与土司相比，更加喜欢各种甜面包。这款福气排包是我最喜欢的甜面包方子之一。采用直接法，室温发酵，三个小时便可出炉，无需漫长的等待，柔软程度完全可以媲美中种。这款面包推荐大家试试哦，成品又香又软，皮很薄，组织很好，完全可以和某品牌的法式软面包相媲美了。

福气排包所需材料

主料：高筋面粉250克白砂糖50克鸡蛋50克纯牛奶50克水45克
辅料：黄油35克盐3.5克酵母4克

原材料

把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内

然后放入高筋面粉

在一角放入糖、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母

用筷子搅拌成絮状后，放入面包机启动揉面程序

放入软化的黄油

再次启动揉面程序，面团可以拉出完美的手套膜

取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵

发酵至2--2.5倍大

10.

取出排气，分成12份，每份约40克。滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟

11.

取一份面团擀开成椭圆型

12.

13.

翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形

14.

摆入烤盘内

15.

加盖室温发酵40分钟左右至2倍大

16.

发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上

17.

烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中下层

18.

175度，20分钟，上色后加盖锡纸