低卡土豆薄脆饼

土豆1个去皮，放入上汽的蒸锅中蒸熟，取出碾压成泥

碗中筛入低筋面粉150g，加入盐1g、小苏打1g，混合均匀，再倒入橄榄油40g，搅拌均匀，接着倒入土豆泥80g，揉成面团

将面团放在保鲜膜上，擀成薄皮

将面皮切成均匀的方块，摆入铺有烘焙纸的烤盘

用叉子在饼干上扎些小孔，再刷上少许清水，撒上少许盐和欧芹碎

放入预热好170℃的烤箱，烤制约15分钟，取出晾凉，即可享用