孔雀开屏鱼

准备鲈鱼

处理干净，控水。

准备葱姜丝。

将鲈鱼去头去尾（一刀切下），然后将身体部分（如图）切一厘米厚片，腹部连着不切断。

将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。

将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。

大火烧开水，将鱼放入。

蒸5分钟，在焖2分钟。不要时间长，不然鱼肉太老了，口感不好。

准备装饰材料，我用胡萝卜花。

将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。

锅里烧热油。

浇在鱼上面，就可以了。