干锅时蔬

所有蔬菜洗净切好，葱、辣椒切段，蒜切片。

炒锅倒油，油温六七成热的时候，放蒜片、辣椒及葱段翻炒，炒出香味。

先放最不容易熟的莲菜翻炒大概3分钟。

再放入土豆片翻炒2分钟。

依次放入豆腐皮、小青菜，翻炒一分钟。

加入两小勺油泼辣子及白芝麻，翻炒均匀，再加入多半碗水，盖锅盖烧开，小火收汁。

等汤汁差不多收完的时候，放入麻花，翻炒均匀，加适量盐、鸡精、花椒粉及花椒油，搅拌均匀就可出锅。

用盆子乘出，撒上香菜即可开吃啦。