电饭锅蛋糕

材料大集合

把蛋黄和蛋白分开两个碗装。蛋白中不能有蛋黄残留。

蛋黄加入牛奶和少量的糖，搅拌均匀。

搅拌好的蛋黄，筛入面粉，再次搅拌均匀。

加入少许盐，和柠檬汁，搅拌均匀，放到一边静置。让面粉和蛋黄充分融合的时候，开始打蛋白。

蛋白加糖打发，剩下的糖分三次加完打发。

电动打蛋器打发蛋白，打到蛋白可以插筷子不倒就可以了。

把蛋白一点点放到蛋黄中，用上下左右翻炒的方式，不要转圈圈，免得蛋白不发了。蛋糕就不蓬松了。

预热电饭锅，倒入色拉油。

把调好的蛋糕溶液倒入电饭锅，稍微顿平。

用电饭锅的蛋糕功能煮，没有蛋糕功能就用煮饭功能30分钟左右。关电后冷却一段时间再打开盖。