奶油泡芙

1.先来做酥皮，将酥皮材料准备好

2.

黄油软化后倒入糖粉用打蛋器打匀

3.

筛入低筋面粉拌匀揉成软软的面团

4.

上下铺上保鲜膜用擀面棍擀成3毫米左右的面片，放入冰箱里冷冻10分钟

5.

用圆形模具压出一片一片的圆片，再放入冰箱冷藏

6.

再准备泡芙面糊材料

7.

将水，黄油，盐放入锅中

8.

中火加热煮至黄油溶化沸腾立即关火

9.

将面粉倒入锅中，快速搅拌至面糊呈光滑透明状且具有黏性，手速要快

10.

鸡蛋打散

11.

慢慢一点一点的加入，用打蛋器快速拌匀

12.

一边慢慢的加蛋液，一边确认面糊状态，提起打蛋头面糊呈倒三角停留在刮刀上3－5秒之后滴落且有部分残留，为最佳状态。

13.

把圆形花嘴装入裱花袋，再将面糊装入裱花袋

14.

挤出圆形面糊，并盖上酥皮，放入烤箱180度20分钟，再转170度15分钟即可

15.

奶油加糖打发至8成发

16.

烤好晾凉后将奶油挤入泡芙里

17.

成品