|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 家常菜 > 农家小炒肉

农家小炒肉

小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

农家小炒肉所需材料

主要食材
  • 五花肉 ( 500g )
  • 里脊 ( 200g )
  • 青红尖椒 ( 100g )
辅助佐料
  • ( 4根 )
  • ( 1块 )
  • ( 5瓣 )
  • ( 少许 )
  • 鸡精 ( 少许 )
  • 豆豉 ( 少许 )
  • 水淀粉 ( 少许 )
  • 沙拉油 ( 少许 )
  • 料酒 ( 少许 )
  • 酱油 ( 少许 )

农家小炒肉做法图解

【农家小炒肉】农家小炒肉主料1 农家小炒肉主料

主料:五花肉、里脊、青红尖椒

【农家小炒肉】农家小炒肉辅料2 农家小炒肉辅料

辅料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆豉、水淀粉、沙拉油、料酒、酱油

【农家小炒肉】切五花肉3 切五花肉

将五花肉切成片,厚薄要均匀,再将里脊肉也切成片,放5分钟。

【农家小炒肉】腌制里脊肉4 腌制里脊肉

把里脊肉放入碗里,然后加入盐、鸡精、水淀粉、料酒搅拌均匀腌制入味。

【农家小炒肉】切青红尖椒5 切青红尖椒

将青红尖椒斜切成块,再把葱切成段,姜切成片,蒜切成沫备用。

【农家小炒肉】干炒尖椒6 干炒尖椒

将锅烧热后,关小火,不放油把切好的青红尖椒倒入锅中加入少许盐,把辣椒翻炒一下,这样可以去除辣椒的辣味,起锅备用。

【农家小炒肉】炒五花肉7 炒五花肉

在热锅里加入少许油,再把五花肉倒入锅内翻炒下,然后放入姜片,把五花肉内的油翻炒出了即可。

【农家小炒肉】五花肉炒里脊肉8 五花肉炒里脊肉

五花肉炒好后,我们在倒入里脊肉翻炒下,至肉翻白,没有红色部分即可。

【农家小炒肉】小炒肉调料入味9 小炒肉调料入味

在炒好的肉中加入盐、鸡精、酱油翻炒两分钟。

【农家小炒肉】加入辣椒10 加入辣椒

肉炒好后,我们在把之前炒好的辣椒倒入锅中,在放入豆豉翻炒下。

【农家小炒肉】小炒肉最后步骤11 小炒肉最后步骤

最后在放入蒜末、香葱翻炒均匀即可关火出锅。

食材推荐小米燕窝海马花生蔓越莓粳米口蘑山楂香菜黄柏山药毛豆三文鱼玉米须狗肉草鱼泡菜猪头何首乌鳜鱼刺梨熟地海蜇羊蹄肉荸荠桃子栀子枇杷海棠果樱桃牛肉阿胶腰果猪舌榴莲木耳菜韭菜芝麻菟丝子羊蹄筋杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油魔芋玉米款冬花黄鱼鱼翅燕麦薄荷苹果芦荟柿饼虾米西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇白菜蚕豆鳙鱼芥蓝杏干麦冬草莓蛋黄橄榄椰子菠萝蜜松子银耳荷兰豆