梁溪脆鳝
梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的汉族传统名菜，属于苏菜系无锡菜。此菜饮誉海内外，相传始创于一百多年前的太平天国时期，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。
- 营养价值：
蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、维生素E、钙、镁、钾、磷、铁、锌
- 食疗功效：
益气养血、强筋壮阳
- 适宜人群：
风湿痹痛、手足麻木者
梁溪脆鳝所需材料
主要食材
- 鳝鱼 ( 450克 )
- 黄酒 ( 60克 )
辅助佐料
- 盐 ( 3克 )
- 酱油 ( 40克 )
- 白糖 ( 100克 )
- 葱末 ( 25克 )
- 姜末 ( 25克 )
- 香油 ( 25克 )
梁溪脆鳝的做法
1鳝鱼处理干净，切丝。
2锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出；锅中留油烧热，加葱和姜末煸香，加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒几次，浇上香油出锅即可。
梁溪脆鳝的功效与作用
1鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳、解毒等的功效。
2黄酒促进食欲、舒筋活血、美容抗衰老，还可作佐料，在烹制荤菜时，加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
3梁溪脆鳝此菜具有益气养血、强筋壮阳、舒筋活血、抗衰老的功效。
榨菜拌豆腐
银杏炒鲜虾
香菇素鸡炒肉
胡萝卜炒腰片
风味鱼丸
草菇焖土豆
黄花菜炒金针菇
百合扇贝王
鹿茸
毛豆
牛排
丹参
香菇
海蜇
红枣
茶树菇
牛肚