金边白菜
金边白菜是一道西北地区汉族名菜，此菜非常考验火候，具有酸辣、咸、辛的丰富口味，色泽美观，口感香脆，绝对是一道可口的下饭菜。
- 营养价值：
蛋白质、维生素C、糖类、果胶、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素
- 食疗功效：
清热解毒、利尿通便、养胃生津、防癌、美容护肤
- 适宜人群：
一般人群皆可食用
- 禁忌人群：
腹泻者、气虚胃寒者忌多吃
金边白菜所需材料
主要食材
- 白菜 ( 500克 )
辅助佐料
- 红尖椒 ( 适量 )
- 干辣椒 ( 适量 )
- 葱末 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 酱油 ( 适量 )
- 白糖 ( 适量 )
- 醋 ( 适量 )
- 水淀粉 ( 适量 )
- 植物油 ( 适量 )
金边白菜的做法
1白菜洗净，切片；红尖椒洗净，去蒂及籽，切丝。
2炒锅置火上，倒油烧热，下入干辣椒、尖椒丝、葱末煸香，放入白菜煸炒。
3炒至白菜刀口处略黄，调入醋翻炒片刻，再调入盐、酱油、白糖、醋调味，水淀粉勾芡即可。
金边白菜的功效与作用
1防治便秘白菜中富含极多的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，更能防治便秘，预防结肠癌。
2清热利尿白菜中含有的β-胡萝卜素、铁、镁等能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3养胃生津白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴的功效。
4防治乳腺癌白菜中的一些微量元素能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，预防乳腺癌
5美容护肤白菜富含维生素C和E，可起到护肤养颜的效果。
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