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彩椒茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,茄子的典型性在于对疾病的康复具有相当高的价值,此菜同时还具有辅助减肥的功效。

彩椒茄子所需材料

主要食材
  • 茄子 ( 200克 )
辅助佐料
  • 甜椒 ( 红、黄各1个 )
  • 胡萝卜 ( 80克 )
  • 黄瓜 ( 80克 )
  • 白糖 ( 5克 )
  • ( 3克 )
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )

彩椒茄子的做法

1葱、姜、蒜切末;茄子洗净切丁,入油锅煎至金黄备用。

2红黄甜椒、胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁。

3锅留底油烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放其他切丁后的食材翻炒,放茄丁,加白糖、盐调味,并勾芡即可。

彩椒茄子的功效与作用

1茄子茄子能散血、消肿、宽肠,大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸者,多吃些茄子也能帮助缓解。

2甜椒甜椒可以解热、镇痛、防癌、增加食欲、且能帮助消化、降脂、减肥。

3黄瓜具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。

4彩椒茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

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