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不熟的鸡蛋有哪些危害解读煮鸡蛋的最佳时间

2016-03-26 17:47:40　来源: 养生文化网　点击: 次标签：鸡蛋荷包蛋危害细菌消化吸收营养价值

导读: 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。我们都知道鸡蛋的营养价值很高，但是食用不当反而伤身，比如食用不熟的鸡蛋危害很大。……

鸡蛋这样吃最营养

1、煮鸡蛋

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、煮荷包蛋

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

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