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怎么挑选虾米 虾米的营养价值及功效

2017-07-14 00:28:21 来源: 养生文化网  点击: 标签:营养价值

导读: 虾米是著名的海味品,虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,名称叫虾青素,是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。……

虾米的保存秘诀

淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。

无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

虾米的选购技巧

没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

虾米的食用方法

1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果,亦可加入到炒饭,炒米粉中。

2.由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。

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