教你4个小秘诀 做出秒杀餐馆的黄焖鱼头
导读: 今天教大家一道家常的黄焖鱼头选用的花鲢鱼也叫胖头鱼是做鱼头菜式的最佳选择做这道菜有4个要点：泡姜、泡椒和大蒜一起切更入味；爆炒时炒够火候更香；并选用高汤让鱼头味道更浓厚；烹饪时间控制在鱼头下锅5分钟鱼肉可以更鲜嫩……
热锅倒油，放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香，炒料的时间要两分钟左右，直至香气溢出；
接下来倒入高汤，预估分量可以漫过鱼头即可，盖上锅盖，煮至沸腾。放入腌制好的鱼头，大火煮约五分钟；
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