养生文化网/养生常识/饮食养生/四季养生/养生保健/养生人群/中医养生/运动养生/养生食材/养生菜谱/标签
当前位置:首页 > 饮食养生 > 养生食谱 > > 正文

鸭血虽补但千万别买错 四招教你鉴别鸭血

2016-03-26 16:48:34 来源: 养生文化网  点击: 标签:鸭血 鸭血补血 鸭血的做法 鸭血怎么辨别

导读: 鸭血是一种补血的食材之一,很适合经常接触灰尘的人们食用,多吃鸭血有助于人体的心肺器官,那么大家知道鸭血的营养价值吗?鸭血的功效与作用是什么呢?……

鸭血的营养价值

煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,蛋白质含量较高,更值得一提的是:动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中,赖氨酸含量高达14%。不仅如此,动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。

据分析:每100克猪血中含铁45毫克,较肉类高100倍。平时适当吃些猪血,有利于防治贫血(缺铁性贫血)。北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干,对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效。再如,猪血中含量元素的铬,可防止动脉硬化,所以,猪血是冠心病患者的理想食品之一。

研究证实,猪血浆蛋白被人体消化吸收后,能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应,随同大便迅速排出体外,从而有力地消除尘毒对人体的危害。因此,经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人,在日常生活中常吃些猪血,大有裨益。

频道推荐

常识饮食保健中医