除夕年夜饭菜谱 除夕团圆吃什么饭好

3、年年有余

材料：

鲤鱼900克、猪肉（肥瘦）150克、白萝卜150克、大葱15克、姜10克、料酒15克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉（玉米）5克。

做法：

（1）猪肉洗净剁细，拌入调味料（酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙）调匀。

（2）鲤鱼洗净擦干水分，加调料（酒1大匙、酱油1大匙）腌10分钟。将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出。

（3）另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料（酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3、糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯）。

（4）烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。