导读: 年夜饭又称团圆饭,是每年最后一天的最后一餐。除夕除旧迎新,一家人共进晚餐。那么除夕必吃的菜有哪些?在这个合家团圆的好日子里,大家都会选择一些美味又有好意头的菜,那么这个团圆饭做哪些菜色好呢?……
2、凤凰喜迎春
材料:
黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。
做法:
(1)煮一锅沸水,然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
(2)将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出,再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
(3)取一个大碗,将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内,然后把其余的材料及调味料放入鸡内。
(4)用保鲜膜将大碗封口,然后入蒸锅蒸一个小时后取出,先倒出汤汁,再去掉配材杂质,栗子分开放。