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冬季滋补健胃吃什么 推荐鲜嫩可口糍粑鱼

2015-12-17 09:28:56 来源: 养生文化网  点击: 标签:糍粑鱼 滋补 健胃 营养 做法

导读: 糍粑鱼是一道传统的汉族名菜,它主要就是用鱼肉为主要原材料,经过一系列的腌制,煎烧而成。因为是鱼肉做的,所以口感上特别的鲜嫩。想知道糍粑鱼的做法以及糍粑鱼做法吗?那就一起来看看吧。……

做法四

材料:鲩鱼,姜,葱白,蒜茸,老抽,糖,醋,盐。

做法:腌鱼,鲩鱼块2大块,改刀成两根手指那么宽的块,不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱腌制4-12小时(除非你放很少盐,可以像我这样腌24小时,否则一定很咸)。炕鱼之前,先将鱼块表面擦干。加大约1cm的油,到达鱼块一半高度的位置。大火烧油,爆姜丝。将姜丝捞起,以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块,小火炕(武汉话炕是说这种半炸半煎的方式)。炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。炒锅中放入少许油,葱白、姜末、蒜茸煸炒,喜欢吃辣的,可以放些辣椒。把鱼块整齐摆放入炒锅,厚块放中间,便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味,调味汁的位置以刚刚没过鱼块最好,如果味道淡,可以适当加一点点盐。最后撒上葱花,起锅摆盘。

结语:以上就是小编为您介绍的糍粑鱼,你们都了解了吧。这对于喜欢吃糍粑鱼的人来说,真的是极好的。看了上面说的糍粑鱼的做法以及糍粑鱼做法,感兴趣的就可以按照上面的步骤去做做看了。

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