猪皮怎么做好吃 七款猪皮食谱美味营养

　　红烧浮皮

　　菜系：湘菜

　　原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

　　调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

　　制作

　　1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

　　2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

　　3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

　　猪皮胶冻

　　猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。

　　冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。