牛肉的七种家常做法 补中益气滋养脾胃

　　灯影牛肉

　　牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉

　　步骤

　　1.新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。

　　2.冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。

　　3.每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干。

　　4.晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。

　　5.将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可。

　　6.将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。

　　7.将蒸好的肉切成合适的片。

　　8.然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。

　　9.炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。

　　10.炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。

　　11.放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。

　　12.炒拌均匀，出锅装盘即可食用。