家常菜谱大全 三款最新美味家常菜做法

　　水莲牛肉丝

　　1牛里脊肉洗净切丝，加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后，再加入淀粉拌腌，下锅前再加入少许冷油拌匀。

　　2水莲洗净去根部，切段。

　　3起油锅，油烧至起泡(约170℃)时，放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出，入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻，再放入拌好的牛肉丝，调味料炒匀即可。

　　贴士

　　牛肉丝下锅前加冷油，能使它不易粘成一团。

　　水莲不宜炒太久，在不易买到水莲的地区，如北方，也可用芦蒿代替。