七款家常菜做法大全 简单易做美味十足

　　三、剁辣椒炒鸡胗

　　1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　　2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　　3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

　　4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

　　5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

　　四、小炒牛肉

　　1.先将牛肉切成片，然后放入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，再加上一点食用油，然后均匀腌制15分钟;

　　2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。