芹菜的做法大全 这些做法既健康又营养

　　芹菜炒豆干

　　材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许。

　　做法

　　1.所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

　　2.放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

　　3.再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

　　二、凉拌芹菜

　　材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

　　做法

　　1、将准备好的木耳用清水进行泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

　　2、沸水焯木耳。

　　3、沸水焯芹菜胡萝卜。

　　4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

　　5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

　　三、炝拌芹菜

　　材料：鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、椒油、陈醋、泡发海米。

　　做法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

　　三、做馅料

　　芹菜猪肉水饺

　　材料：猪肉、芹菜、生抽、料酒、生姜、白糖、饺子皮。

　　做法

　　1.芹菜洗净，切碎。

　　2.开水锅里面加点盐，把切好的芹菜焯烫一遍。

　　3.变色捞出过凉水，再挤干水分。

　　4.猪肉，生姜剁碎。

　　5.把芹菜加进，加生抽，料酒，盐，鸡精，白糖和匀。

　　6.一个方向搅拌上劲。

　　7.做好的肉馅包入饺子皮里面。

　　8.下锅煮熟饺子即可。

　　四、煎

　　芹菜饼

　　材料：面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。

　　做法

　　1.芹菜叶清洗干净，在开水中焯一下捞出，焯好的芹菜叶攥干水份，切成末。

　　2.面粉，绿豆面，一个鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，加入适量的清水和成稀一点的面糊。

　　3.面糊中加入芹菜末搅拌均匀。

　　4.煎锅中倒少量油，把面糊放入，摊成薄饼，小火煎制一面金黄。

　　5.翻过来再把另一面煎成金黄。

　　吃芹菜的好处

　　1.平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　芹菜的功效与作用

　　1、平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4、养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　结语：通过文章我们了解到，原来芹菜还有这么多健康又美味的做法，吃芹菜能够减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，含有利于安定情绪，消除烦躁。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。