芹菜的做法大全 这些做法既健康又营养

　　在我们日常生活中，芹菜是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，您知道芹菜有哪些健康的做法吗，吃芹菜有什么样的好处呢，您知道芹菜有哪些功效与作用吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　芹菜的做法大全

　　一、炒

　　芹菜炒蛋

　　材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。

　　做法

　　1.首先将准备好的芹菜用清水洗净，然后将其切段后焯烫过凉备用。

　　2.将做吧好的鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片，翻入碗中留着备用。

　　3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

　　4.再加少许油爆香葱姜。

　　5.放入胡萝卜片翻炒片刻。

　　6.再把芹菜倒入翻炒均匀。

　　7.加入盐和糖翻炒。

　　8.然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

　　9.加入少许鸡精和香油。

　　10.全部翻炒均匀关火即可。

　　芹菜炒肉丝

　　材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量。

　　做法

　　1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

　　2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

　　芹菜清炒山药

　　材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精

　　做法

　　1.香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。

　　2.山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。

　　3.油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。

　　4.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

　　芹菜牛肉

　　材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。

　　做法

　　1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

　　2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。