豌豆苗怎么做好吃 这样做才美味

　　二、上汤豌豆苗

　　材料：豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。

　　做法

　　1、将准备好的所有食材用清水清洗干净，火腿切丁，松花蛋、蒜切片，放入碗内留着备用。

　　2、锅中注入植物油，中小火，温度升至5层时，加入蒜片爆香。

　　3、片刻后，加入食盐、高汤和少许清水，合盖，等锅里烧沸。

　　4、加入皮蛋、火腿肉，1分钟后，加入豌豆苗、鸡精和几滴香油，均匀搅拌即可。

　　三、凉拌

　　豌豆苗拌香干

　　材料：豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。

　　做法

　　1、将所有食材清洗干净，豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟，捞出沥干即可。

　　2、锅中放入清水烧沸，水开后加入少许盐和几滴香油，将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。

　　3、将豆腐干切成细丝，并拿在锅里焯水片刻，捞出沥干备用。

　　4、将备好的豌豆苗和香干盛入，放入精盐、白糖、鸡精拌匀，再滴几滴香油，即可装盘。

　　拌豌豆苗

　　材料：豌豆苗300克，冬笋75克，胡萝卜50克，盐2克，辣酱油15克，白糖15克，米醋25克，香油10克。

　　做法

　　1、把豌豆苗择洗干净，放沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，取出沥净水分。

　　2、冬笋、胡萝卜去皮，均切成5厘米长的细丝，放沸水锅内煮一下，捞出过凉，控水。

　　3、将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放碗里，加上盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀，装盘上桌即成。

　　四、豌豆苗煎鸡蛋

　　材料：豌豆苗150克，鸡蛋3~5个，食盐适量。

　　做法

　　1、鸡蛋磕入碗中打出细末，备用。

　　2、豌豆苗洗净，切碎放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀，加食盐调味。

　　3、锅倒入适量油，将鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至金黄，即成。

　　豌豆苗的营养价值

　　1、豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。

　　2、鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

　　3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。

　　吃豌豆苗的好处

　　1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2、豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3、豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健功效和美容作用。

　　4、豌豆苗中的钾含量很丰富，含有的钾可促进排出人体内过量的钠，从而达到降低血压的功效。

　　5、经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。

　　6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。

　　7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效。

　　8、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

　　结语：通过文章我们了解到，原来茄子还有这么对的健康又美味的做法，吃茄子不仅可以降血压还能有助于消肿、助消化，可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。