大肠怎么做好吃 营养肥肠做法简单

　　3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

　　4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。

　　5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。

　　6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。

　　关于猪大肠的做法相信大家都有了一定的了解，接下来我们说一说猪大肠的禁忌人群都有哪些。一起了解一下吧。

　　猪大肠禁忌

　　禁忌人群

　　感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

　　猪大肠含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

　　相克食物

　　猪大肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

　　在猪大肠的清洗上，一直都是人们比较头疼的事情。很多人都因为清洗不到位而影响了猪大肠做出来的口感。下面小编给大家介绍一些关于猪大肠清洗的方法，一起学习一下吧。

　　猪大肠怎么清洗

　　1.先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。

　　2.去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部，也可以直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

　　3.把大肠放入盆中，先用盐和生粉反复清洗大肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将大肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。最后用醋搓洗。

　　4.洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净。等把大肠放在清水里揉搓几下后水还是很清的时候，说明就彻底洗干净了。

　　5.经过上述处理后，大肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，大肠的异味也减少了很多，就可以做菜啦。

　　6.但有些朋友对大肠的异味很敏感，希望一点异味都没有。这时你可以把清洗过的大肠进一步处理：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味。也可以用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可

　　7.另外，用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除大肠的怪味。

　　结语：猪大肠是非常好的一道食材，但是小编要提醒大家的是，猪大肠中的胆固醇较高，对于三高人群以及心脑血管疾病的患者是不宜食用的。大肠的清洗是比较讲究也是很需要耐心的事情，相信通过小编的介绍，大家都对如何清洗大肠有了一定的了解。